筑紫哲也 NEWS23

正統な和食?

パリで寿司を、うん、いいんじゃない?

試食をしていたレポーターがちょっと首をひねっていたが、フランスで通用するようにアレンジするのは当然のことではないのだろうか?

日本国内で一般的な「洋食」が日本独特のものであるのにもかかわらず「洋食」とよばれているのをよしとするのであれば、海外でアレンジを加えられた料理が「日本料理(和食)」とよばれてもいいでのはないかい?

で、認定制度だ(笑)

認定制度反対ではないが、現地向けアレンジの有無問わず「和食」店として営業することを可能としておいたほうがいいんでないかい?